贵州六盘水拥有丰富多样的特色美食，以下是一些不容错过的六盘水特色：
- 水城羊肉粉 ：
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简介 ：水城羊肉粉是六盘水地区的特色小吃，以羊肉、米粉、辣椒等为主要原料。
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特点 ：羊肉粉烹饪过程中，需将羊肉煮熟，切成薄片，再加入辣椒、花椒、姜等调料烹饪。味道鲜美，辣而不燥，是当地人的最爱。
- 水城烙锅 ：
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简介 ：水城烙锅是贵州省六盘水市水城县的特色名小吃，已有三百多年历史。
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特点 ：用特制的中间高、周边低的砂锅，把各种食材烙得外酥里嫩。配上特制的蘸料，香辣过瘾，让人停不下来。
- 盘县燃面 ：
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简介 ：盘县燃面是当地最为出名的小吃，是一种重油的拌面，配料丰富，有酱料、辣椒、肉末、葱花等。
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特点 ：点火即燃的名字来源于它油重而少水的特点。面条筋道，麻辣开胃，吃一口就能唤醒沉睡的味蕾。
- 盘县火腿 ：
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简介 ：盘县火腿是六盘水市盘县的著名特产，与金华火腿齐名。
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特点 ：火腿色泽红润，皮色金黄，香气浓郁。无论是切片直接品尝，还是用来煮粥、炒菜，都能把它的鲜香发挥得淋漓尽致。
- 青豆腐 ：
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简介 ：青豆腐是六盘水的“奇葩美食”，是用青豆和嫩南瓜磨浆制成。
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特点 ：豆腐碧绿清香，口感细腻滑嫩。既清凉解暑又营养丰富，吃上一口，满嘴都是自然的清甜。
- 苦荞茶 ：
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简介 ：六盘水的苦荞茶，是用苦荞麦制成的。
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特点 ：色泽金黄，清香扑鼻。泡上一杯，喝下去微苦却能回甘，特别适合饭后解腻。它不仅味道好，还有清热解毒的功效。
- 苗家八块鸡 ：
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简介 ：苗家八块鸡是苗族的传统佳肴，讲究刀工和火候。
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特点 ：整只鸡被分成八块不同的部位，再用独特的调料煮熟。
这些美食不仅反映了六盘水的地域特色，也体现了当地丰富的饮食文化。如果有机会到六盘水旅游，一定不要错过这些地道的美味。
