婴儿型黑蒙性痴呆的饮食禁忌主要集中在以下几个方面：

1. 1.辛辣刺激性食物：婴儿型黑蒙性痴呆的患儿应避免食用辛辣刺激性食物，因为这些食物可能会加重病情
2. 2.高盐食物：高盐食物如咸鱼、咸菜、咸蛋等应避免食用，因为这些食物中含有大量的亚硝酸盐，可能会诱发血管疾病，影响脑部供血，加重病情
3. 3.高糖食物：过多的糖分会导致血糖升高，增加患糖尿病的风险，进而影响大脑功能
4. 4.高脂肪食物：高脂肪食物如动物内脏、肥肉、蛋黄等应避免食用，因为这些食物中含有大量的胆固醇，可能会导致血液粘稠度增加，影响脑部血液供应，加重症状
5. 5.含水杨酸盐的食物：含水杨酸成分高的食物如橘子、橙、胡柚、柠檬、番茄等应避免食用，因为水杨酸会对消化道有不良作用，可能导致消化道通透性增加
6. 6.含酪蛋白的食物：如奶和奶制品、鸡蛋、奶蛋糕、奶酪、冰淇淋、酸奶等富含酪蛋白的食物应避免食用，因为这些食物中的酪蛋白可能会影响患儿的消化功能
7. 7.含色素的食品：无论是天然的还是人工合成的色素食品，如巧克力、橘子汁、彩色泡泡糖等，应尽量避免，因为这些食品在消化过程中需要大量硫酸盐参与，可能会影响消化道的通透性
8. 8.其他：根据患儿对食物的不同反应，家长应注意观察并控制其他可能引起不良情绪或行为反应的食物。

婴儿型黑蒙性痴呆的患儿饮食应以清淡为主，避免辛辣刺激性食物，并注意营养均衡，必要时在医生的指导下进行饮食调整。