郴州特色菜包括:
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栖凤渡鱼粉:郴州的招牌美食,发源于郴州市苏仙区栖凤渡。
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烧鸡公:郴州的传统名菜,起源于永兴县。
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东江鱼:湖南郴州资兴市的地方特产,也是湖南郴州四大特产之一。
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临武鸭:湖南郴州临武县的特产鸭,是中国八大名鸭之一。
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子龙郡坛子肉:传说与三国时期蜀国名将赵子龙有关,是郴州桂阳的地方传统名吃。
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安仁抖辣椒:郴州安仁县的名菜,以其独特的制作工艺和口感而闻名。
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马田豆腐:郴州著名的小吃之一,以其细腻香纯、洁白柔嫩的口感深受喜爱。
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嘉禾血鸭:郴州嘉禾县的特色小吃,选用本地放养的土鸭制作而成。
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桂阳坛子肉:郴州桂阳县的著名特色小吃,起源于三国时期。
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永兴烧鸡公:郴州永兴县的传统名菜,以辣味十足、肉汁鲜美著称。
以上特色菜反映了郴州地区的饮食文化和风味特点,如果您有机会来到郴州,不妨尝试这些美食,亲自体验这座城市的魅力。