泉州鞋和莆田鞋各有特点，选择哪个更好取决于个人的需求和偏好。以下是它们的主要区别：

1. 产地不同：莆田鞋主要出产地在福建省莆田市，而泉州的鞋子是出产于福建省泉州市。

2. 工艺不同：莆田鞋的工艺虽然也有好坏之分，但是整体上来说，莆田鞋的工艺比泉州鞋的工艺要好。

3. 材料不同：莆田鞋大部分采用的是与正品一样的材料，而泉州鞋则有较多的采用的是环保材料。

4. 价格不同：由于莆田鞋的品质与价格之间不成正比，因此在价格上，莆田鞋要比泉州鞋便宜。

5. 市场定位不同：由于定位方向不同，莆田鞋主要是做中低端市场，而泉州鞋则是做中高端市场。

6. 品质方面：莆田鞋的品质在近年来得到了一定的提升，但是与正品鞋仍然存在一定的差距。部分莆田鞋厂商为了降低成本，选择采用劣质材料制作鞋子，导致鞋子质量低下，穿着体验较差。而泉州鞋则在品质方面有着较高的追求，选用的材料质量较高，制作工艺也更加精细，能够满足更高品质的消费需求。

7. 用料方面：莆田鞋为了节约成本，常常采用价格较低的材料，例如低端皮革、织物等。而泉州鞋则会选择更加优质的材料，如头层皮革、二层皮革等，这些材料具有更好的质感和耐用性，能够为消费者带来更好的穿着体验。

尽管泉州鞋在某些方面优于莆田鞋，但莆田鞋也有其独特的优势。例如，莆田鞋的生产工艺和基本设备都不错，国产高仿鞋和莆田鞋的质量也很出色。莆田鞋的价格通常低于泉州鞋，对于预算有限的消费者来说，莆田鞋可能是更好的选择。

泉州鞋和莆田鞋各有千秋，消费者在购买时应根据自己的实际需求和预算做出选择。如果您追求高品质和品牌价值，泉州鞋可能是更好的选择；如果您更注重性价比，莆田鞋也可能满足您的需求。