老年人心脏猝死的饮食禁忌主要包括以下几点：

1. 避免高盐食物

过多摄入盐会导致血压升高，增加心脏负荷，增加心脏猝死风险。

2. 避免高脂食物

高脂食物会导致体内胆固醇水平升高，形成动脉粥样硬化，加重心脏负荷。

3. 避免高糖食物

高糖食物容易导致肥胖，提高患心脏猝死的风险。

4. 限制咖啡因和酒精摄入

咖啡因和酒精会刺激心脏，导致心律不齐，增加心脏猝死的风险。

5. 避免生冷辛辣刺激性食物

这些食物会增加腹胀、腹泻的风险，也会间接影响到心脏。

6. 避免暴饮暴食

暴饮暴食会导致胃肠负担过重，引起血压升高和心脏负荷加重，进而增加猝死的风险。

7. 避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物

这些食物会增加体内胆固醇水平，形成动脉粥样硬化，导致血管堵塞，减少心肌供血。

8. 避免兴奋神经系统和促发血管痉挛的食物

如浓茶、咖啡、烈性酒、强烈调味品（芥末、洋葱、大蒜、蘑菇等）。

9. 控制食盐摄入量

每天的总摄入量应该不超过6克，可以有效预防高血压的发展。

10. 避免不易消化的食物

如黏米饭等，会加重胃部负担，诱发心脏病。

11. 戒烟戒酒

吸烟和饮酒会增加心脏猝死的风险，应尽量避免。

通过遵循这些饮食禁忌，老年人可以更好地保护心脏健康，减少心脏猝死的风险。保持健康的生活方式，如适量运动、保持心情愉悦等，也对预防心脏猝死有积极作用。如有原发疾病，应当积极治疗原发疾病。