轻链病与轻链沉积病的饮食禁忌主要围绕减轻肾脏负担、避免刺激代谢异常，结合搜索结果整理如下：

一、严格禁忌类食物

1. 高嘌呤食物

   • 包括：动物内脏（肝、肾、脑等）、沙丁鱼、蛤蜊、鱼、虾、蟹、火锅汤、浓鱼汤、鸡汤等。
   • 原因：嘌呤代谢会增加尿酸生成，加重肾脏排泄负担，可能引发高尿酸血症或痛风。

2. 刺激性食物

   • 包括：辣椒、花椒、咖喱、胡椒、芥末、生姜、浓茶、浓咖啡。
   • 原因：可能刺激黏膜，诱发炎症反应，干扰治疗药物效果。

3. 腌制/加工食品

   • 包括：泡菜、腊肉、火腿、咸鱼、咸蛋等。
   • 原因：含亚硝酸盐和高钠盐，易导致水钠潴留、血压升高，加重肾功能损害。

二、需限制摄入类食物

1. 高糖食物

   • 包括：蔗糖、蜂蜜、含糖饮料。
   • 原因：过量糖分可能引发代谢紊乱，增加肾脏负担。

2. 部分豆类及蔬菜

   • 包括：扁豆、蚕豆等荚豆类。
   • 原因：嘌呤含量较高，可能促进尿酸生成。

3. 寒凉性食物

   • 包括：西瓜、苦瓜、冷饮等。
   • 原因：中医认为寒凉食物易伤肾阳，可能影响血液循环及营养吸收。

三、其他注意事项

1. 乳制品：酸奶需谨慎饮用（具体原因未明确提及，可能与添加剂或代谢影响有关）。
2. 酒精：所有酒类均需避免，可能加重肝肾代谢负担。
3. 高脂肪食物：如肥肉、奶油等，可能加重炎症反应。

饮食原则建议

• 优质蛋白优先：如黑米、鱼类（非高嘌呤品种）、瘦肉等，减少非必需氨基酸摄入。
• 补充维生素：多选新鲜蔬果（避开禁忌品种），如猕猴桃、绿叶菜等。
• 适量饮水：保持每日足够水分，促进轻链代谢物排泄。

建议患者根据个体病情，结合医生和营养师指导调整饮食方案，定期监测肾功能及营养指标。