胆汁性肝硬化饮食禁忌

结合多个权威来源，胆汁性肝硬化患者需注意以下饮食禁忌：

‌一、需严格限制的食物‌

1. ‌高脂、高胆固醇食物‌
   • 如油炸食品、动物内脏、肥肉、蛋黄等，会增加肝脏代谢负担，诱发脂肪泻‌。
2. ‌辛辣刺激性食物‌
   • 辣椒、葱姜蒜、芥末及火锅等可能刺激消化道，加重炎症反应‌。
3. ‌酒精及含咖啡因饮品‌
   • 酒精直接损害肝功能，咖啡因类食物（咖啡、浓茶）可能刺激肝脏，需完全戒酒并减少咖啡因摄入‌。
4. ‌生冷食物‌
   • 生蚝、生鱼片、雪糕等易引发腹泻或肠胃不适，增加并发症风险‌。

‌二、需控制摄入量的食物‌

1. ‌高盐食品‌
   • 咸鱼、腌制食品等会导致水钠潴留，加重腹水和水肿‌。
2. ‌高蛋白食物‌
   • 过量蛋白质（如每日超过1g/kg体重）可能增加血氨浓度，诱发肝昏迷‌。
3. ‌高糖食物‌
   • 肝脏代谢糖分能力下降，长期高糖饮食可能引发高血糖或糖尿病‌。

‌三、其他注意事项‌

1. ‌避免粗糙、干硬食物‌
   • 坚果、鱼刺等可能划伤曲张的食管静脉，导致出血‌。
2. ‌减少加工食品‌
   • 罐头、速冻食品含添加剂，加重肝脏负担‌。
3. ‌饮食规律与烹饪方式‌
   • 定时定量，避免暴饮暴食；烹饪以蒸、煮、炖为主，减少油煎油炸‌。

‌四、推荐饮食原则‌

• ‌优质蛋白‌：适量摄入瘦肉、鱼肉、豆制品及低脂乳制品‌。
• ‌维生素与矿物质‌：多吃新鲜蔬果（如苹果、菠菜）补充维生素，必要时遵医嘱补充脂溶性维生素及钙剂‌。
• ‌膳食纤维‌：芝麻油、黑木耳等可保持大便通畅，减少氨吸收‌。

通过科学饮食管理，可减轻肝脏负担，延缓病情进展，降低并发症风险。