绘制酸奶工艺流程图需要明确酸奶的生产类型，如凝固型酸奶和搅拌型酸奶，它们的工艺流程略有不同。下面以搅拌型酸奶为例，介绍其工艺流程图的绘制步骤：
搅拌型酸奶工艺流程图
1. 确定工艺流程的主要步骤
根据搅拌型酸奶的生产工艺，主要步骤包括：
- 原料鲜乳的净化和标准化
- 配料（添加甜味剂等）
- 浓缩和过滤
- 预热
- 均质
- 杀菌
- 冷却
- 接种乳酸菌
- 发酵
- 凝乳破碎
- 冷却
- 灌装
- 成品
2. 绘制流程图
使用绘图工具（如Visio、Lucidchart或手绘），按照以下步骤绘制流程图：
- 开始：在页面的顶部或左侧绘制一个椭圆形，标注“开始”。
- 原料鲜乳：在开始的下方绘制一个矩形，标注“原料鲜乳”。
- 净化和标准化：在原料鲜乳的右侧绘制一个矩形，标注“净化和标准化”。
- 配料：在净化和标准化的右侧绘制一个矩形，标注“配料”。
- 浓缩和过滤：在配料的右侧绘制一个矩形，标注“浓缩和过滤”。
- 预热：在浓缩和过滤的右侧绘制一个矩形，标注“预热”。
- 均质：在预热的右侧绘制一个矩形，标注“均质”。
- 杀菌：在均质的右侧绘制一个矩形，标注“杀菌”。
- 冷却：在杀菌的右侧绘制一个矩形，标注“冷却”。
- 接种乳酸菌：在冷却的右侧绘制一个矩形，标注“接种乳酸菌”。
- 发酵：在接种乳酸菌的右侧绘制一个矩形，标注“发酵”。
- 凝乳破碎：在发酵的右侧绘制一个矩形，标注“凝乳破碎”。
- 冷却：在凝乳破碎的右侧绘制一个矩形，标注“冷却”。
- 灌装：在冷却的右侧绘制一个矩形，标注“灌装”。
- 成品：在灌装的右侧绘制一个矩形，标注“成品”。
- 结束：在成品的右侧或下方绘制一个椭圆形，标注“结束”。
3. 连接流程图
使用箭头连接各个矩形和椭圆形，表示工艺流程的顺序。从开始到原料鲜乳，然后按照步骤依次连接到结束。
4. 添加细节
根据需要，可以在流程图中添加更多的细节，如每个步骤的具体操作条件或参数。例如，在杀菌步骤中可以标注杀菌温度和时间，在发酵步骤中可以标注发酵温度和时间等。
示例流程图
plaintext开始 ↓ 原料鲜乳 ↓ 净化和标准化 ↓ 配料 ↓ 浓缩和过滤 ↓ 预热 ↓ 均质 ↓ 杀菌 ↓ 冷却 ↓ 接种乳酸菌 ↓ 发酵 ↓ 凝乳破碎 ↓ 冷却 ↓ 灌装 ↓ 成品 ↓ 结束
以上是一个简单的搅拌型酸奶工艺流程图的绘制步骤和示例。根据实际生产工艺的不同，流程图可能会有所变化。
