结节性多动脉炎（PAN）是一种累及中、小动脉全层的坏死性血管炎，其饮食禁忌主要包括以下几点：
饮食禁忌
- 高嘌呤食物：如动物内脏、海鲜、豆类等，这些食物会增加体内尿酸水平，加重肾脏负担。
- 高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会增加血脂水平，加重动脉粥样硬化。
- 高盐食物：如腌制品、盐渍食品等，这些食物会增加血压，加重心脏负担。
- 酒精：酒精会刺激血管，加重炎症反应，应避免饮用。
- 生冷食品：如生鱼片、凉菜等，这些食物容易引起胃肠道不适，影响营养吸收。
- 发酵食品：如豆腐乳等，这些食品在发酵过程中可能产生对血管内皮有刺激性的物质，应避免食用。
- 辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、葱、蒜等，这些食物容易上火，加重病情。
- 油腻烧烤食物：如烧烤、油炸食品等，这些食物会增加体内脂肪堆积，加重动脉粥样硬化。
- 温热性食物：如狗肉、羊肉等，这些食物会加重体内炎症反应，应避免食用。
饮食建议
- 维生素C含量高的食物：如柑橘类水果、草莓、菠菜等，这些食物有助于增强免疫力，促进血管健康。
- 维生素E含量高的食物：如坚果、种子、植物油等，这些食物有助于抗氧化，保护血管。
- 高热量的食物：如肉类、奶制品等，这些食物可以提供足够的能量，帮助身体恢复。
- 清淡食物：如蔬菜、水果等，这些食物富含纤维和维生素，有助于消化和营养吸收。
- 有清热作用的食物：如苦瓜、绿豆等，这些食物有助于清热解毒，减轻炎症反应。
- 多喝水：保持身体水分充足，有助于新陈代谢和毒素排出。
以上饮食建议和禁忌仅供参考，具体饮食方案应根据患者的具体情况和医生的建议进行调整。
