针对脊柱炎患者，饮食需注重抗炎、补充关键营养素（如钙、维生素D、ω-3脂肪酸）及维持骨骼健康。以下食谱建议综合了多个权威来源的指导：
一、推荐食谱搭配
早餐
- 燕麦牛奶粥：燕麦（富含纤维）+ 牛奶/植物奶（补钙）+ 蓝莓/草莓（抗氧化）
- 水煮蛋 + 全麦面包：搭配菠菜沙拉（淋橄榄油），补充蛋白质和维生素K
午餐
- 三文鱼糙米饭：三文鱼（富含ω-3脂肪酸）+ 糙米（全谷物）+ 西兰花/胡萝卜（维生素C）
- 豆腐蔬菜汤：豆腐（植物蛋白）+ 黑木耳+ 小白菜（补铁和钙）
晚餐
- 清蒸鲈鱼 + 藜麦：鲈鱼（低脂高蛋白）+ 藜麦（全谷物）+ 炒芥蓝（补钙）
- 南瓜小米粥 + 杏仁：南瓜（β-胡萝卜素）+ 小米（易消化）+ 杏仁（镁和健康脂肪）
加餐
- 坚果酸奶杯：希腊酸奶（益生菌）+ 核桃/亚麻籽（ω-3）
- 水果拼盘：猕猴桃（维生素C）+ 香蕉（钾）
二、关键营养素及对应食物
- 抗炎成分
- ω-3脂肪酸：深海鱼（三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽、奇亚籽
- 抗氧化剂：深色浆果（蓝莓、樱桃）、绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）
- 骨骼健康
- 钙：乳制品、豆腐、杏仁、芝麻
- 维生素D：蛋黄、蘑菇（日晒后）、强化食品
- 肠道与免疫调节
- 膳食纤维：全谷物（燕麦、糙米）、豆类
- 益生菌：酸奶、发酵食品（泡菜、味噌）
三、需避免或限制的食物
- 高糖/加工食品：如糕点、含糖饮料（加剧炎症）
- 辛辣刺激物：辣椒、酒精（可能加重疼痛）
- 高盐/腌制食品：咸菜、火腿（增加水肿风险）
四、其他饮食建议
- 少量多餐：减轻消化负担，避免暴饮暴食
- 烹饪方式：以蒸、煮、炖为主，减少油炸
- 补充水分：每日饮水量≥1500ml，可饮用绿茶（抗炎）
以上食谱需根据个体情况（如过敏史、活动期病情）调整，建议结合医生或营养师指导。更多详细食谱可参考来源。
