1 型糖尿病患者在饮食上有诸多限制，以下是一些不宜食用或需谨慎食用的食物：

1. 高糖食物：糖果、巧克力、蜜饯、糕点、冰淇淋、甜饮料等，这些食物富含大量简单糖类，会被人体迅速吸收，导致血糖急剧上升，增加胰岛素分泌的压力，不利于血糖的控制。
2. 高脂食物：油炸食品、动物内脏、肥肉、奶油、黄油等，这类食物脂肪含量高，容易导致体重增加、血脂升高，影响肝脏、胆囊的正常功能，还会对胰岛素的分泌产生影响，增加心血管疾病的风险。
3. 高盐食物：腌制食品、咸鱼、咸蛋、火腿、咸菜等，过多的盐摄入会加重患者的高血压病情，增加心脑血管疾病的发生风险。
4. 低纤维食物：精白面粉制品、滤掉粗粮的米饭、白面包等，这些食品膳食纤维含量低，容易导致胃肠道运动缓慢，增加 1 型糖尿病患者胃肠道并发症的发生风险。
5. 酒精：酒精会影响血糖控制，可能导致低血糖风险增加，尤其是在使用胰岛素或降糖药物期间。同时，长期饮酒还会对肝脏、胰腺等器官产生损害，影响身体的代谢功能。

需要注意的是，1 型糖尿病患者的饮食管理并非绝对禁止某些食物，而是要根据个体情况，在医生或营养师的指导下，控制食物的摄入量和进食时间，保持饮食的均衡和多样性，制定个性化的饮食计划。