环境中黄曲霉菌的灭活温度存在不同条件要求,具体如下:
一、常规高温灭活条件
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50℃以上高温
黄曲霉菌在50℃以上高温环境中可被杀死,但需持续处理一定时间。
(注:此温度范围主要针对菌体灭活,非其产生的毒素) -
湿热灭菌(高压处理)
通过高温高压设备(如高压灭菌锅)在120℃下持续20分钟以上,可更有效灭活黄曲霉菌。
二、极端高温条件
部分资料提到需280℃高温才能彻底灭活黄曲霉菌,但该温度可能针对其产生的黄曲霉毒素(需破坏毒素分子结构),而非菌体本身。
三、注意事项
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温度与时间协同作用
短时间高温可能无法完全杀灭霉菌,需结合足够处理时长。 -
环境湿度控制
保持环境干燥(相对湿度低于60%)可抑制黄曲霉菌生长,辅助高温灭活效果。 -
区分菌体与毒素处理
黄曲霉菌产生的毒素耐热性更强,需通过270℃以上高温或碱性溶液浸泡等方式分解。