在广州异地医保的包干和门诊结算方式各有优劣，无法简单判断哪种更好。以下是对两者的详细比较：

一、报销比例与额度

1. 包干制：广州职工医保异地门诊的包干费用根据个人情况有所不同，已办理长期异地就医的参保人员，其门诊统筹待遇的包干费用是以个人的职工社会医疗保险月缴费基数为计算标准。以每月职工医保缴费基数为2万元为例，按原有标准每月将获得统筹基金包干支付400元，现调整为最高300元。

2. 门诊结算：职工医保在广州本地基层医疗机构普通门诊统筹基金支付比例为80%，在其他医疗机构为65%；退休人员在基层医疗机构支付比例为85%，在其他医疗机构为70%。而在异地就医时，报销比例需根据参保地政策确定，一般低于本地比例，且不同地区差异较大。

二、就医便利性

1. 包干制：办理了长期异地就医备案的参保人，因已按包干方式支付普通门诊统筹待遇，发生的普通门诊费用不能直接结算，若需开通异地普通门诊直接结算服务，需通过广东政务服务网相应的“异地就医备案”事项中“业务变更”办理项在线办理变更手续。

2. 门诊结算：门诊结算则更为便捷，患者在就医地就诊时，可直接使用医保卡进行实时结算，无需提前垫付全部医疗费用后再回参保地报销，大大减轻了患者的资金压力和经济负担。

三、适用范围与限制

1. 包干制：适用于已办理长期异地就医备案的人员，且有明确的包干支付限额等规定。如广州市规定长期异地就医人员每月包干支付不超过300元。

2. 门诊结算：适用范围相对较广，但通常需要患者提前办理异地就医备案手续，并选择已接入异地就医结算系统的定点医疗机构进行就诊。

总的来说，广州异地医保的包干和门诊结算方式各有特点。在选择时，建议参保人根据自身实际情况和需求进行权衡和选择。同时，也需要注意了解最新的医保政策和规定，以确保能够享受到最优质的医保服务。