马鲛鱼干的最正宗的做法

以下是几种马鲛鱼干比较正宗的做法:

香煎马鲛鱼干

  • 材料:马鲛鱼干、姜片、葱头、生抽。
  • 步骤:将马鲛鱼干解冻,洗净后用厨房纸吸干水分。不粘锅起油锅,放入姜片、葱头爆香后拨到一边,放入鱼干煎 1 分钟左右,加盖焖 1 分钟至一面焦黄,翻转煎另一面。起锅前淋些许生抽,鱼身摆少许葱丝装饰。

五花肉焖马鲛鱼干

  • 材料:马鲛鱼干、五花肉、蒜蓉、葱段、姜、淡盐酱油。
  • 步骤:马鲛鱼干浸泡 30 分钟后,在开水锅中白灼 2 分钟。浸泡鱼干时,把五花肉切大块,备好蒜蓉、葱段。五花肉下锅煸出猪油,煎至金黄盛出。姜蒜倒入猪油锅煸炒,倒入马鲛鱼干煎两分钟,把五花肉倒扣在鱼干上面,放入适量淡盐酱油,加温水没过鱼干,小火焖五分钟,最后洒上葱段点缀。

梅干菜红烧马鲛鱼干

  • 材料:马鲛鱼干、梅干菜、姜片、尖椒、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽。
  • 步骤:马鲛鱼干切段备用。梅干菜用温水泡发 10 分钟。平底锅放入适量油,加入姜片、干辣椒爆香,加入马鲛鱼干段,小火慢煎 2 分钟,其间翻面。加入料酒,开大火,倒入泡发的梅干菜,加适量水,盖上锅盖,中火慢煮 15 分钟,之后加入适量老抽、白糖、盐,继续煮至汤汁浓稠。
提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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