马鲛鱼的吃法包括但不限于香煎、麻辣、五花肉烧、饺子等。
香煎马鲛鱼
以下是香煎马鲛鱼的制作步骤：
- 取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。
- 热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
- 从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
麻辣马鲛鱼
以下是麻辣马鲛鱼的制作步骤：
- 将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘肉洗净蒸熟后切成细粒。
- 把荸荠、韭黄分别切细粒。
- 随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。
- 加入淀粉拌匀，再加入肥膘肉粒、韭黄细粒拌和即成马鲛鱼馅。
- 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
- 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
五花肉烧小马鲛鱼
以下是五花肉烧小马鲛鱼的制作步骤：
- 将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘肉洗净蒸熟后切成细粒。
- 把荸荠、韭黄分别切细粒。
- 随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。
- 加入淀粉拌匀，再加入肥膘肉粒、韭黄细粒拌和即成马鲛鱼馅。
- 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
- 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
以上就是马鲛鱼的一些常见吃法，希望对你有所帮助。
