304不锈钢在高温下的安全性需要根据使用场景具体分析：

一、高温环境下的安全性

1. 正常使用温度范围安全

   304不锈钢的耐高温性能较好，可安全用于100℃以下的烹饪场景（如烧水、煮茶），此时不会释放有害物质。日常饮用或烹饪时，水温通常不会超过120℃，远低于其熔点（约1370℃），因此不会因高温导致铬、镍等元素析出。

2. 高温环境潜在风险

   若将304不锈钢制品长时间加热至800℃以上（如烧烤、高温烘烤），铬、镍等金属可能析出，但日常使用中这种情况极少发生。

二、食品安全性

1. 符合食品级标准

   304不锈钢是经过国家标准的食品级材料，用于餐饮器具时不会释放过量重金属，符合食品安全要求。

2. 使用注意事项

   • 避免将304不锈钢餐具直接放入微波炉或烤箱高温加热，建议使用锅铲等工具间接加热。

   • 若不锈钢制品表面有划痕或磕碰，可能滋生细菌，需及时修复或更换。

三、长期使用的安全性

正常使用下，304不锈钢不会导致重金属在人体内堆积。但若长期使用非正规产品（如铬镍含量超标），或频繁在强腐蚀性环境中使用，可能增加微量金属溶出的风险。

总结 ：304不锈钢在正常使用温度下（≤100℃）是安全的，符合食品安全标准。高温烹饪需注意加热方式，日常使用中无需担心毒性问题。若对产品有疑虑，建议选择正规品牌并定期检测。