物价超出多少算违法是一个复杂的问题，涉及具体的法律规定和市场行为。以下将详细解答这一问题，并结合相关法律条文和实际案例进行分析。

物价超标的百分比标准

一般标准

根据我国相关法律规定，物价高于市场价30%​即被视为不合理价格，消费者可以向政府价格主管部门进行举报投诉。这一标准主要是基于一般市场经济情况和消费者的接受能力，旨在保护消费者免受过高价格的侵害。

特定商品

对于某些特定商品，如防疫物资（如口罩、消毒液等），在疫情期间价格涨幅超过50%​即可能被视为哄抬物价，构成违法行为。疫情期间，供需矛盾突出，政府为了保障民生，对防疫物资的价格进行了严格管控，以防止价格失控。

具体价格违法行为的法律后果

哄抬物价

哄抬物价的处罚措施包括责令改正、没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，甚至吊销营业执照。
哄抬物价不仅扰乱了市场秩序，还可能对紧急物资的供应造成严重影响，因此法律对此类行为的处罚较为严厉。

不执行政府指导价

不执行政府指导价的行为，如超标准收费、重复收费等，将面临5万元以上50万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，甚至吊销营业执照。政府指导价是为了保障公共利益而设定的价格上限，不执行这一规定不仅损害了消费者权益，也破坏了市场秩序。

消费者维权途径

举报投诉

消费者在发现价格违法行为时，可以向政府价格主管部门进行举报投诉，政府价格主管部门应当建立对价格违法行为的举报制度，并对举报者给予鼓励和保护。举报投诉是消费者维护自身权益的重要手段，政府通过建立举报制度，鼓励消费者积极参与市场监管，维护市场秩序。

法律救济

消费者可以通过法律途径寻求救济，如提起行政诉讼，要求政府价格主管部门依法处理价格违法行为。法律救济为消费者提供了强有力的保护手段，通过法律程序，消费者可以有效地维护自身权益，打击违法行为。

物价超出30%一般被视为不合理价格，消费者可以举报投诉；对于特定商品，涨幅超过50%可能构成哄抬物价。哄抬物价和不执行政府指导价的行为将面临严厉的法律处罚。消费者应积极举报投诉，维护自身权益，政府也应加强监管，打击价格违法行为。