根据广州市社保政策，社保一档、二档、三档的缴费比例和退休待遇存在差异，具体区别如下：
一、缴费比例差异
- 养老保险
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一档：60%
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二档：80%
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三档：100%
*说明：一档缴费比例最低，退休后养老金待遇也最低；三档缴费比例最高，养老金待遇最高。
- 医疗保险
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一档：9%（含基本医疗+大病互助8.5%+1%）
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二档：9%
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三档：10.5%
*说明：医疗保险缴费比例逐档提高，但一档的医疗保障水平仍高于二档。
二、月缴费金额对比（以职工月平均工资为基数）
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一档 ：约692.37元
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二档 ：约835.97元
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三档 ：约979.77元
*说明：月缴费金额逐档增加，但一档总费用最低。
三、退休待遇差异
- 基础养老金
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一档：按最低缴费指数计算
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二档、三档：按实际缴费指数计算（上限为139）
*说明：一档基础养老金最低，三档最高。
- 个人账户养老金
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一档：约287.40元
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二档：约431.20元
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三档：约574.80元
*说明：个人账户金额逐档增加，直接影响退休金总额。
- 总待遇
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一档：养老金+基本医疗+大病互助（约979.77元）
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二档、三档：养老金+医疗保险（约1315.57元、1485.57元）
*说明：综合来看，三档退休待遇最高，一档最低。
四、选择建议
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经济条件一般 ：建议选择一档，保障基本生活需求。
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经济能力较强 ：可考虑二档或三档，以获取更高退休待遇。
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注意事项 ：社保缴费基数有上下限限制，最低档月缴548.57元，最高档月缴979.77元。
综上， 三档社保待遇最高 ，但需承担更高的缴费责任；一档适合经济基础薄弱者，二档则平衡缴费与收益。
