郴州市宜章县拥有丰富的风俗习惯，主要包括以下几种：

1. 舞龙习俗 ：宜章长龙是当地的一项传统活动，具有悠久的历史。长龙全长120余米，由32节组成，需要68人同时进行表演。舞龙时，人们踩步布阵，按照鼓点有序变化，展现出村民们团结协作的精神风貌，并在欢悦中祈福颂安。

2. 夜故事 ：宜章夜故事是一种独特的宗教文化和民族习俗，也是春节期间的一项重要表演活动。夜故事通常在晚上进行，通过戏剧手法将民间传统、神话故事、著名文学和戏剧故事等呈现给观众，深受广大群众喜爱。

3. 吃糍粑 ：在吴家村，过年糍粑是当地的传统美食，象征着吉祥如意和五谷丰登。人们在新年吃糍粑，期盼新的一年生活甜甜蜜蜜、团团圆圆。

4. 瑶家赛鼓 ：在莽山瑶族乡黄家塝村，当地瑶胞有赛鼓的传统。赛鼓起初是为了驱赶野兽，后来逐渐演变为重大节日的庆祝活动。赛鼓活动体现了瑶族人民吃苦耐劳、积极向上的精神。

5. 节日庆典 ：宜章县的传统节日丰富多样，包括安仁赶分社、瑶族起春节、瑶族团圆节、瑶族盘王节等。这些节日通常伴随着各种庆祝活动和习俗。

6. 饮食习俗 ：瑶族饮食以大米为主，杂粮为辅。逢年过节，瑶族人民普遍吃猪肉，好饮酒，喜喝浓茶。商品如可口可乐、健力宝、名烟名酒和熟肉制品也进入了瑶寨民家。

7. 礼仪习俗 ：瑶族的礼仪习俗包括婚姻、居住等方面。瑶族婚姻有女嫁男方和招郎上门两种形式。居住方面，瑶族人民建起了通风好、采光足、布局合理的房屋，并且有互相协作的建房习俗。

这些风俗习惯不仅丰富了当地人民的生活，也吸引了众多游客前来体验和观赏。