正定拥有丰富多样的特色小吃，每一种都有其独特的制作工艺和风味。以下是正定一些著名的特色小吃：
- 正定八大碗 ：
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简介 ：正定八大碗是正定美食的招牌，是当地婚丧嫁娶等民间宴席或者逢年过节的常备菜肴，享誉省内外。
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特点 ：讲究荤素搭配，四荤四素，种类多达二三十种，包括肘子、猪蹄、方块肉、夹馅豆腐、丸子等肉菜，以及海带、蘑菇、粉条、豆腐等素菜。食材经过不同的处理，浇上料汤，上锅蒸至一两个小时，吃起来鲜嫩多汁，肥而不腻，口感丰富。
- 正定崩肝 ：
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简介 ：正定崩肝是正定的另一道名菜，选用新鲜的猪肝或牛肝，经过特殊工艺制作而成。
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特点 ：制作工艺包括先煮制八成熟，再切成细丝，煸炒至水分蒸发，最后放入调料翻炒几下。吃起来咸鲜味美，干香耐嚼，非常下酒。
- 缸炉烧饼 ：
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简介 ：缸炉烧饼是正定街头巷尾随处可见的美味，以其外脆里嫩的口感而深受大众青睐。
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特点 ：以优质的面粉、食盐、清水和面发面，再擀成薄饼，抹上椒盐，卷起来擀成圆形或方形，表面粘满芝麻，放入特制的缸炉中烤制而成。刚出锅的烧饼色泽金黄，香味浓郁，热气腾腾，咬上一口“嘎吱”一声，再配上一碗羊汤，真是绝了。
- 马家卤鸡 ：
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简介 ：马家卤鸡起源于明末清初，迄今已有三百余年历史，是正定府的传统名菜。
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特点 ：选用鲜嫩活鸡，遵循伊斯兰教规，由清真寺掌教屠宰并经卫生动检部门检疫合格。产品包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅等，配方独特，色香味俱佳，是河北省省级非物质文化遗产。
- 常山郡热切丸子 ：
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简介 ：常山郡热切丸子是正定的传统美食，以其独特的口感享誉正定。
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特点 ：不同于传统概念的丸子，直径5厘米、长约20厘米，裹着一层荷叶的圆柱形食品，食用时需要趁热切片。它与保定的焖子、深泽的肉糕不同，具有独特的风味。
- 酥鱼 ：
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简介 ：酥鱼是经过多道工序后，再加上秘制调料后蒸熟的一道美食。
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特点 ：在春节期间，酥鱼是家家户户必备的美味佳肴，深受人们喜爱。
这些特色小吃不仅代表了正定的饮食文化，也体现了正定人民对于美食的热爱和追求。如果有机会到正定旅游，一定不要错过这些令人垂涎欲滴的美味。
