正定口碑最好的饭店包括以下几家：
- 真定宋记八大碗
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地址：成德南街111号
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特色：省级非遗，以八大碗为主，荤素多达几十种，包括扣肉、肘子、排骨等，食材酥烂入味，价格实惠。
- 郝家排骨总店
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地址：车站北大街35号
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特色：有三家店，总店店面气派，菜品味道正宗，以炖小排和牛羊肉烧麦最为有名，高峰期一座难求。
- 正顺饸饹馆
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地址：成德南街北口南行500米路西
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特色：百年老店，被评为“正定十大名店”，以饸饹面著称，价格略高但分量足。
- 正定老街
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地址：石家庄市正定县
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特色：汇集众多传统小吃和特色餐饮，如豆腐脑、糖葫芦、驴肉火烧等，是品尝地方特色小吃的好去处。
- 石家庄饭庄
- 特色：历史悠久的老字号餐馆，以正宗的河北菜闻名，菜品讲究色香味俱佳，尤其是烤鸭和炖羊肉。
- 高碑店烤肉季
- 特色：以独特的烤制工艺和口味著称，是品尝烤肉的不二选择。
- 东来顺饭庄
- 特色：以涮羊肉而闻名，提供多种肉类和蔬菜，搭配秘制的蘸料。
- 铁锅炖
- 特色：以铁锅炖菜为特色，提供各种炖菜，如炖鸡、炖鱼、炖肉等，食材新鲜，味道浓郁。
- 福满楼海鲜大酒店
- 特色：提供各种海鲜大餐，新鲜美味，环境优雅，适合家庭聚餐和商务宴请。
- 石家庄全聚德烤鸭店
- 特色：北京烤鸭的代表品牌，在石家庄也有分店，烤鸭皮脆肉嫩，深受顾客喜爱。
- 老北京涮羊肉
- 特色：以涮羊肉为主打，肉质鲜嫩，汤底醇厚，适合冬天食用。
- 回真楼
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地址：正定县东门里村旺泉南街17、18号
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特色：以传统回族家庭文化为背景，木火铁锅炖菜经典而富有特色，食材新鲜，推荐土鸡、牛肉丸子和花卷。
- 王家传统烧麦
- 特色：石家庄非物质文化遗产，有着上百年的历史，烧麦秘方和技巧传承至今，生意非常火爆。
- 水塔羊肉
- 特色：正定很有名的一家回民饭店，以手抓羊肉和三宝锅最为有名。
- 正定老灶火烤羊肉
- 特色：烤羊肉鲜嫩可口，烤制技巧独特，是当地的特色美食之一。
这些饭店各具特色，涵盖了传统美食、地方小吃、海鲜大餐等多种选择，无论是游客还是当地居民，都能找到满意的美食体验。建议您根据自己的口味和需求，选择合适的饭店进行品尝。