正定拥有众多历史悠久的老字号美食，以下是一些值得推荐的美食：
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正定·饸饹 ：这是一种传统的中国北方面食，以荞麦面为主料，搭配白面、榆皮面、精牛肉丁、绿豆芽和香菜等辅料，高汤炖煮后色香味俱佳。
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王家烧麦 ：始于1888年，这家餐厅以其精致的牛羊肉和蔬菜馅料的烧麦而闻名，每个烧麦形如石榴，口感弹牙，香气扑鼻。
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八大碗 ：正定的八大碗历史悠久，通常包括四荤四素的组合，如扣肉、肘子、排骨、米粉肉、鱼段、酥肉、粉条和豆腐等，经过蒸制后口感鲜嫩多汁。
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梁家排骨 ：传承百年的秘制配方，排骨软烂入味，是游客们的必选美食之一。
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刘家卤鸡 ：据《正定县志》记载，刘家卤鸡已有三百多年历史，以其独特的香料和百年老汤卤制而成，色泽鲜亮，口感鲜嫩。
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志兴斋槽子糕 ：始创于1936年，以鲜蛋、白糖、精粉和蜂蜜等原料加工烘烤而成，口感松软，蛋香浓郁。
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两益李记牛汤饸饹 ：以烤牛骨和劲道的饸饹面闻名，搭配浓郁的牛肉骨汤，深受食客喜爱。
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孙大厨鸽子馆 ：脆皮鸽子外皮酥脆，驴肉、芋头煲和毛血旺等也是其特色菜品。
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马记羊汤 ：以其鲜美浓郁的羊汤著称，羊肉汤、羊肉烧饼和正定崩肝都是其招牌菜。
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燕风楼烤鸭店 ：正宗的北京烤鸭，皮脆肉嫩，风味独特。
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中和轩饭庄 ：以蒸饺皮薄馅大、汁水丰富而闻名。
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天龙川菜坊 ：地道的川菜口味，包括红烧鸡块、香辣鱼杂和干煸肥肠等。
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红楼饭店 ：以丰富的菜量和实惠的价格深受食客喜爱。
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真定宋记八大碗 ：省级非遗，荤素搭配多达几十种，是游客打卡的热门选择。
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郝家排骨 ：炖小排是其招牌菜，牛羊肉烧麦也非常地道。
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正顺饸饹馆 ：百年老店，以醇厚的老汤和粗圆的饸饹面闻名。
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正定崩肝 ：以新鲜的猪肝或牛肝制作，口感筋道，咸鲜味美，是下酒的好菜。
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缸炉烧饼 ：以其外脆里嫩的口感而深受大众青睐，是早餐的绝佳选择。
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马老年烧麦 ：经典的羊肉烧麦和羊杂汤，皮薄馅足，味道鲜美。
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孟记丸子肉 ：肉丸子汤，丸子肉多面粉少，味道鲜美。
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老魏家驴肉大饼 ：驴肉和大饼的组合，分量足，味道独特。
这些美食不仅代表了正定的传统风味，也体现了其深厚的历史文化底蕴。无论是品尝地道的面食、香辣的烧麦，还是享受醇厚的羊汤，正定的老字号美食都能带给您难忘的味蕾体验。