孕36周6天可以适量食用白扁豆，但需注意控制摄入量、充分煮熟及结合个体体质判断是否适合。白扁豆作为高营养密度的食材，其优质蛋白、膳食纤维和叶酸含量对孕妇具有多重益处，但错误食用方式可能引发胀气或消化不良等问题。

1. 安全性与摄入量
   白扁豆富含植物蛋白（约19g/100g）、膳食纤维（约13g/100g）及叶酸（约156μg/100g），可辅助缓解孕期便秘、促进胎儿神经发育。建议单次食用量不超过50g（约半碗熟豆），每周2-3次为宜。需特别注意，未煮透的白扁豆含皂苷和植物血凝素，可能引起恶心、呕吐等中毒反应，烹调时应确保100℃高温持续煮沸15分钟以上。

2. 营养优势与特殊需求
   • 控糖控重: 白扁豆的升糖指数（GI值约25）低于精米面，适合妊娠期糖尿病患者替代部分主食。
   • 贫血预防: 含铁量达4.9mg/100g，配合维生素C食材（如彩椒）可提升吸收率。
   • 水肿缓解: 钾含量高达1070mg/100g，可调节钠代谢，改善孕晚期水肿症状。

3. 禁忌人群与注意事项
   以下情况应避免食用：
   • 存在慢性肾病或尿酸偏高者（嘌呤含量约75mg/100g）
   • 胃肠敏感易胀气的孕妇
   • 服用铁剂补品期间（膳食纤维可能影响吸收效率）。食用后若出现肠鸣、腹泻等不适，建议暂停并咨询医生。

4. 科学烹饪建议
   推荐搭配方案：
   • 与小米、山药同煮成粥，增强养胃效果
   • 焯水后与胡萝卜、鸡肉丁清炒
   • 高压炖煮30分钟制成豆泥，搭配全麦面包。避免与寒凉食材（如海带）或产气食物（如红薯）同食，烹调时禁用花椒、辣椒等刺激性香料。

孕晚期饮食需以安全为前提，若既往无豆类过敏史且经产检确认无特殊禁忌，白扁豆可作为优质营养来源。建议食用前与产科医生确认个体适应性，并注意观察食用后24小时内的身体反应。