怀孕28周时适量长期食用四季豆对孕妇和胎儿有多重益处，但需注意彻底煮熟和安全摄入，否则可能引发中毒风险。​​其核心优势包括促进胎儿脑部发育、骨骼生长，改善孕期便秘，增强免疫力，但需避免过量导致腹胀或过敏。​​

营养补充方面，四季豆富含叶酸、磷、铁等关键元素，叶酸可预防胎儿神经管缺陷并促进脑部发育，磷元素助力胎儿骨骼钙化，铁元素则缓解孕期贫血症状；膳食纤维能加速肠道蠕动，减少孕期常见便秘问题，维持消化系统健康；皂苷和球蛋白成分可增强孕妇免疫力，降低感染风险，铜、铁等微量元素还能提升皮肤状态，减少皮肤干燥或瘙痒。

烹饪安全是首要前提，四季豆必须彻底煮熟，未熟透含有的皂苷和血球凝集素可能导致呕吐、腹泻等中毒症状，建议焯水后炖煮20分钟以上或高温快炒至无豆腥味，烹饪前摘除两头和豆筋以减少毒素残留，避免凉拌或半生不熟食用。同时需控制分量，单次食用不超过100克，过量可能引起腹胀，首次食用建议少量尝试以确认是否过敏。饮食搭配需多样化，可结合全谷物、瘦肉等提升营养吸收率，避免与寒凉性食物同食。

总体而言，怀孕28周食用四季豆具有明确营养价值，但需严格遵循“熟透+适量”原则，关注过敏反应与消化负担，定期观察身体反馈。饮食中不宜单一依赖四季豆，应注重营养均衡，若有特殊体质或健康疑虑，建议提前咨询医生或营养师调整饮食方案。