​​怀孕28周长期吃鲟鱼可能带来健康风险，需注意重金属蓄积、寄生虫感染等问题，但适量食用可补充优质蛋白与DHA，需遵循“低汞、合法、熟透”原则。​​

​​重金属蓄积风险​​ 鲟鱼作为大型鱼类，长期生活在富含重金属污染物的水域中，其体内可能积累汞、铅等有害物质。孕期长期大量摄入可能通过胎盘影响胎儿神经系统发育，增加畸形风险。建议每周食用不超过100-150克，并避免选择洄游型鲟鱼或其他高汞鱼类。

​​寄生虫感染隐患​​ 生食或未彻底煮熟的鲟鱼可能携带肝吸虫、异尖线虫等寄生虫，引发孕妇急性肠胃炎、过敏反应，严重时导致流产。烹饪时务必高温蒸煮10分钟以上，确保寄生虫被完全灭活。

​​营养益处与摄入建议​​ 适量食用鲟鱼可补充优质蛋白、DHA及钙、铁等矿物质，有助于胎儿脑部与骨骼发育。但其脂肪含量极低，需搭配其他高脂鱼类（如三文鱼）及坚果以满足孕期Omega-3需求。清蒸或炖煮为主要烹饪方式，拒绝生鱼片及烧烤。

​​濒危物种警示​​ 中华鲟为国家一级保护动物，食用属违法行为。孕妇应仅选择人工养殖品种（如俄罗斯鲟），避免误食保护动物，同时注意采购渠道的合法性。

​​个体化风险评估​​ 患有痛风、高尿酸血症或重金属代谢障碍的孕妇需谨慎；过敏体质者首次尝试应少量观察。建议定期监测体内重金属含量，若发现血汞超标需立即停止食用并咨询医生。

合理规划饮食结构，交替选择鳕鱼、鲈鱼等低风险鱼类，配合多样化食材（如亚麻籽油、核桃），确保孕期营养均衡。遵循医嘱调整食谱，规避潜在健康威胁是保障母婴安全的关键。