怀孕16周长期吃鸭肉是安全的，并且对孕妇和胎儿有许多潜在的好处，比如增强免疫力、促进胎儿大脑发育及改善孕期水肿等。需要注意适量食用并选择健康的烹饪方式以避免不必要的健康风险。

在怀孕期间，鸭肉作为一种优质蛋白质来源，对于满足孕妇及其胎儿的营养需求至关重要。鸭肉富含高质量的蛋白质，有助于支持胎儿的成长和发展，同时还能增强孕妇的免疫系统，减少患病几率。鸭肉中的不饱和脂肪酸如Omega-3脂肪酸，对胎儿的大脑和视网膜发育特别有益，能够提高胎儿的智力和视力水平。鸭肉具有一定的利水消肿作用，可以帮助缓解孕妇早期可能出现的不同程度的水肿症状。

鸭肉还含有丰富的铁元素，这对于预防孕期贫血非常重要，因为随着胎儿的成长，孕妇对铁的需求量会显著增加。与此鸭肉中含有的锌元素对胎儿免疫系统的发育同样不可或缺。维生素B族的存在有助于维持孕妇的能量代谢和神经系统的正常运作。不过，由于鸭肉性偏寒凉，脾胃虚寒的孕妇应控制摄入量，以免引起消化不良或其他不适。

值得注意的是，尽管鸭肉营养价值高，但过量食用或采用不当的烹饪方法可能会带来负面效果。例如，油炸或烧烤等方式不仅会使鸭肉的热量大幅上升，还可能产生有害物质，不利于孕妇及胎儿健康。建议采用清蒸、炖煮等更为健康的烹饪方式来准备鸭肉。确保鸭肉完全煮熟以降低食物中毒的风险也极为重要。

总结而言，在怀孕16周时长期适量地食用鸭肉对大多数孕妇来说是安全且有益的。它不仅能提供必要的营养成分支持胎儿健康成长，还有助于缓解一些常见的孕期不适症状。但是，为了保障母婴健康，孕妇应该注意鸭肉的食用量，选择合适的烹饪方式，并根据个人体质调整饮食习惯。如果有任何疑问或者特殊情况，最好咨询医生的意见。