​​孕8周长期适量吃马铃薯对孕妇和胎儿有诸多益处，但过量食用可能带来血糖升高等风险。​​

马铃薯富含碳水化合物，能为孕妇补充能量，满足孕早期代谢增强的需求；其中含有的维生素C有助于增强孕妇免疫力，预防感冒；其高钾含量还能帮助维持体内电解质平衡，降低妊娠高血压的风险；马铃薯中的膳食纤维可促进消化，预防孕期便秘，增强饱腹感以控制体重。这些营养对胎儿的生长发育也十分重要，其含有的多种氨基酸、蛋白质、维生素B₁、B族维生素以及钾、钙等微量元素，均有利于胎儿的神经系统发育、大脑智力发展以及身体的健康成长。不过，马铃薯发芽、发青时含有的龙葵素对孕妇和胎儿有潜在危害，所以食用前需确保其新鲜无发芽或腐烂，且必须彻底煮熟。

烹饪方式也至关重要，应避免油炸、烧烤这类高热量、高脂肪的做法，推荐清蒸、水煮或烤制，以此减少脂肪摄入并更好地保留营养成分。虽然马铃薯能带来营养，但长期大量食用可能会导致淀粉摄入过多，进而引发血糖升高，增加妊娠糖尿病的患病几率，尤其孕中晚期要加以控制。若孕妇本身存在糖尿病、高血压等问题，更需要遵循医生建议，合理调整马铃薯的摄入量。要注意饮食多样化，摄入其他富含营养的食物，以保证孕妇和胎儿营养均衡。孕8周吃马铃薯需控制量并注重烹饪与搭配，同时关注自身身体状况，如有不适及时咨询专业医生。