​​手术后长期吃猪油可能增加肥胖、心血管疾病和脂肪肝风险，但适量食用可辅助润滑肠道、补充能量。​​关键在于控制摄入量，避免过量引发健康隐患，同时结合均衡饮食促进术后恢复。

长期过量食用猪油的危害主要体现在三方面：一是​​肥胖风险升高​​，猪油热量密度高，每克含约9千卡能量，术后活动量减少时易造成脂肪堆积；二是​​心血管负担加重​​，猪油中饱和脂肪酸占比超40%，可能提升低密度脂蛋白胆固醇水平，加速动脉粥样硬化进程；三是​​肝脏代谢压力增大​​，过量脂肪需肝脏分解，长期可能诱发脂肪肝甚至肝硬化。

术后短期适量食用猪油存在特定益处：其脂肪成分能​​润滑肠道​​，缓解麻醉或卧床导致的便秘；高热量特性可为虚弱体质提供​​快速能量支持​​；含有的维生素A和胡萝卜素有助于​​维护视力健康​​。但需注意，消化系统手术（如肠癌术后）患者应严格限制猪油摄入，以免加重胃肠负担或影响康复进程。

科学做法是将其作为膳食脂肪的补充而非主要来源，每日摄入量建议不超过总能量的10%。优先搭配橄榄油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，并增加蔬菜、优质蛋白的摄入比例。术后饮食应遵循分阶段调整原则，从流食逐步过渡到正常饮食过程中，需根据个体恢复情况动态调整猪油用量。