孕28周长期吃羊脑可能会导致多种潜在问题，包括营养不均衡、胆固醇摄入过高以及对胎儿发育的影响。以下是详细分析：

1. 羊脑的营养成分与风险

羊脑富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，如钙、硫胺素等，但其胆固醇含量较高，每100克羊脑中胆固醇含量约为2000毫克。长期食用高胆固醇食物可能增加孕妇心血管疾病的风险，同时对胎儿也可能产生不利影响。

2. 对孕妇的影响

长期食用羊脑可能导致胆固醇摄入过高，增加高血脂、高血压等疾病的风险。羊脑的热量较高，每100克约含142千卡，若孕妇在孕晚期饮食热量控制不当，还可能引发妊娠期糖尿病等问题。

3. 对胎儿的影响

孕28周是胎儿大脑快速发育的关键时期，此时需要均衡摄入DHA、叶酸等促进脑发育的营养素。羊脑中DHA含量较低，且高胆固醇可能影响胎盘功能，进而影响胎儿对营养的吸收。羊脑中矿物质含量虽高，但并非胎儿脑发育的首选食物。

4. 替代食物推荐

为促进胎儿大脑发育，建议孕妇多食用富含DHA、叶酸的食物，如深海鱼类、核桃、芝麻、鸡蛋等。这些食物不仅营养丰富，还能更好地满足胎儿发育需求。

5. 总结与建议

孕28周长期吃羊脑可能对孕妇和胎儿健康产生不良影响，建议孕妇选择更均衡、更适合胎儿发育的饮食。如有疑虑，应及时咨询专业医生，制定个性化的饮食方案，确保母婴健康。