手术后长期吃黄豆芽有助于恢复，但需注意适量与个体差异。

手术后，患者的身体通常处于恢复阶段，需要充足的营养来促进伤口愈合和组织修复。黄豆芽作为一种营养丰富的食材，富含维生素C、维生素E、蛋白质和矿物质，对手术后的身体恢复有诸多益处。

1. 维生素C促进伤口愈合：维生素C是胶原蛋白合成的重要成分，而胶原蛋白是结缔组织的主要组成部分，对伤口愈合至关重要。黄豆芽中的维生素C有助于加速伤口愈合过程。

2. 维生素E抗氧化保护：手术后，身体可能面临氧化应激，增加炎症和组织损伤的风险。黄豆芽中的维生素E具有抗氧化特性，可以帮助减少氧化应激，保护细胞免受损伤。

3. 蛋白质支持组织修复：蛋白质是身体组织修复和生长的基础。黄豆芽富含优质蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，促进手术后的组织修复和再生。

4. 矿物质维持身体功能：黄豆芽还富含矿物质，如钾、镁和磷，这些矿物质对维持身体的正常功能和代谢至关重要，有助于手术后的身体恢复。

需要注意的是，手术后的身体恢复是一个复杂的过程，个体差异较大。在食用黄豆芽或其他食物时，应根据个人的身体状况和医生的建议进行适量食用。过量食用黄豆芽可能导致消化不良或其他不适症状。

手术后长期适量食用黄豆芽对身体恢复有益，但需根据个人情况进行调整。如有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。