长期食用淡豆豉对于18岁青少年可能带来健康风险，特别是有致癌的潜在危险，尽管它具有促进消化和补充营养的好处。

淡豆豉作为一种发酵食品，含有丰富的蛋白质、维生素和其他微量元素，适量食用有助于开胃、补充营养，并促进消化。由于其发酵性质，长期大量食用可能会导致体内有害物质积累，增加患癌症的风险。即使是健康的年轻人也不应过量食用。

淡豆豉中含有的高盐分对健康不利，尤其是对于青少年而言，过多的钠摄入可能导致高血压及其他心血管疾病的风险增加。对于那些有特殊体质或患有特定疾病（如糖尿病）的青少年来说，食用淡豆豉可能会加重病情或引发不适症状。

淡豆豉中的嘌呤成分对于痛风患者并不友好，青少年如果存在尿酸水平偏高的情况，应该限制这类食物的摄入，以免诱发痛风发作。一些人可能对发酵食品有过敏反应，这也需要引起注意。

淡豆豉作为传统中药材料之一，具有一定的药理作用，例如能够清热解毒、宣发郁热等。但是，这些特性也意味着它不适合所有人群，特别是脾胃虚寒的人群应谨慎食用，以免引起肠胃不适或其他副作用。

值得注意的是，虽然淡豆豉有一定的营养价值和健康益处，但对于青少年来说，均衡饮食才是关键。建议多吃新鲜水果和蔬菜，减少加工食品的摄入量，确保获得全面而均衡的营养。18岁的青少年应当适量食用淡豆豉，并且要注意多样化饮食，避免单一食物过度摄入带来的健康隐患。在日常饮食中合理搭配各类食材，才能更好地维护身体健康。