​​泌尿系统疾病患者长期食用扁豆可能加重病情，需严格控制摄入量，尤其是草酸盐结石患者风险更高，但少量食用通常不会直接导致疾病恶化，需结合个人体质与结石类型谨慎选择。​​

草酸是扁豆的关键风险成分。其含有的草酸盐在体内可能与钙、镁等离子结合形成难以溶解的草酸钙或草酸镁结晶，长期积累可能诱发或加重泌尿系统结石。草酸盐结石患者长期超量食用扁豆会增加结石体积或复发几率，但偶尔少量摄入（如每周1-2次，每次50克以内）对大多数患者影响较小。

扁豆的高纤维特性虽能促进肠道蠕动，但对肾功能不全或多囊肾患者可能造成代谢负担。过量膳食纤维需大量水分辅助排出，而这类患者常伴随排尿功能障碍，可能引发体液失衡或加重肾脏过滤压力。扁豆含有的嘌呤成分需尿酸盐结石患者警惕，大量食用可能提升尿酸浓度，加剧结石形成。

烹饪方式和搭配对安全性至关重要。将扁豆彻底煮熟可分解天然毒素（如皂苷），避免腹胀或中毒风险；搭配低草酸食材（如冬瓜、鱼肉）可减少草酸吸收。但高盐或油炸扁豆会干扰电解质平衡，应完全避免。

泌尿系统疾病患者食用扁豆需严格遵循医嘱，每日摄入量建议不超过50克，同时保持每日2-3升饮水量以稀释尿液中的矿物质浓度。定期监测血钙、尿草酸水平，并根据结石成分调整饮食结构，草酸钙结石者应限制菠菜、坚果等高草酸食物，尿酸盐结石者需同步控制嘌呤摄入。