长期食用淡豆豉对14-17岁青少年的身体健康可能存在不利影响，尤其是过量食用可能引发肠胃负担加重、营养失衡甚至潜在的致癌风险。 淡豆豉作为一种传统的发酵食品，在适量食用的情况下可以提供一定的营养价值，如促进消化和补充必需的营养成分。对于正处于生长发育关键阶段的青少年而言，过多摄入此类发酵食品需谨慎。

淡豆豉含有较高的盐分，长期大量食用可能导致青少年体内钠含量超标，增加高血压的风险，并且对肾脏功能造成额外压力。由于淡豆豉属于发酵食品，其内含有的生物胺在某些情况下可能会引起头痛、心悸等不适症状，尤其对于敏感体质的青少年更为明显。淡豆豉的制作过程中可能产生亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸盐与癌症的发生存在一定关联性，因此长期食用淡豆豉需要关注这一潜在危害。

淡豆豉作为大豆制品，虽然富含蛋白质和其他营养素，但其也含有一定量的嘌呤，这可能会影响尿酸水平，对于有痛风倾向或家族史的青少年来说，应限制食用以避免诱发痛风发作。考虑到淡豆豉较为浓郁的味道及较强的刺激性，它可能会影响青少年的味觉发展，导致他们偏好重口味食物，从而间接影响到日常饮食结构的均衡性。

值得注意的是，淡豆豉并非所有人都适宜食用，特别是脾胃虚弱或者存在寒邪侵犯机体情况下的青少年应当避免食用淡豆豉，以免加重身体不适或引发新的健康问题。尽管淡豆豉具有一定的营养价值，但对于14-17岁的青少年来说，建议保持适度原则，确保饮食多样化，优先选择新鲜蔬菜水果以及全谷物等天然食品来满足成长所需的各种营养需求。如果出现任何因食用淡豆豉而引起的健康问题，应及时咨询专业医生的意见。