​​14 - 17岁青少年长期适量吃莼菜对健康有益，能增强免疫力、促进身体发育、保护胃黏膜、助力心血管健康，但脾胃虚寒、月经期（女生）及产后的青少年要少食。​​
莼菜被誉为“水中燕窝”，富含天然植物胶质（约3g/100g）、锌、硒、维生素B12及多糖等营养成分。其植物胶质能在胃壁形成保护膜，减少胃酸、酒精及辛辣食物对胃黏膜的刺激，促进溃疡愈合，缓解胃炎及胃溃疡症状。莼菜多糖可激活胃黏膜细胞再生，抑制幽门螺杆菌附着，减少炎症发生，从而维护胃部健康。

莼菜中的植物胶质和多糖还能调节肠道微生态，促进双歧杆菌增殖，改善便秘或腹泻，并通过吸附尿酸、尿素等代谢废物，减轻湿浊内停症状，辅助调理湿气重的体质。其膳食纤维能延缓糖分吸收，辅助控制餐后血糖；硒、锌及多酚类物质可清除自由基，减少血管内皮损伤，预防动脉粥样硬化，同时钾离子促进钠排泄，有助于稳定血压，对心血管健康有益。锌元素作为植物中的“锌王”，能增强免疫功能、促进智力发育，对青少年身高增长和智力提升有积极作用。

但需注意，莼菜性寒凉，脾胃虚寒、易腹泻的青少年需控制食用量，避免加重肠胃负担。女生月经期及产后恢复阶段应少食，以防寒凉引起痛经或影响身体恢复。因莼菜未列入青少年禁忌食物清单，其他健康青少年可每周食用2-3次，每次50-100克，搭配豆腐、鱼汤等煮食更佳。