孕28周4天时食用蚕豆对孕妇和胎儿有诸多益处，包括提供丰富的营养、促进胎儿发育、增强免疫力以及预防孕期贫血等。以下是具体的好处：

1. 1.丰富的营养成分：蛋白质：蚕豆富含优质蛋白质，是孕妇和胎儿生长发育的重要物质基础。蛋白质不仅有助于胎儿的肌肉和器官发育，还能帮助孕妇维持自身的健康。膳食纤维：蚕豆含有丰富的膳食纤维，有助于缓解孕期常见的便秘问题，促进肠道蠕动，保持消化系统的健康。维生素和矿物质：蚕豆中含有多种维生素（如维生素A、C、K）和矿物质（如铁、镁、钾），这些营养素对孕妇和胎儿的健康至关重要。例如，铁有助于预防孕期贫血，钾有助于维持正常的心脏功能和血压。
2. 2.促进胎儿发育：叶酸：蚕豆中含有丰富的叶酸，叶酸是胎儿神经管发育的重要营养素，能够有效预防胎儿神经管缺陷。孕早期和中期摄入足够的叶酸对胎儿的健康发育至关重要。锌：蚕豆中的锌元素有助于胎儿的细胞分裂和DNA合成，对胎儿的生长发育有积极的促进作用。
3. 3.增强免疫力：抗氧化物质：蚕豆富含抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，这些物质有助于增强孕妇的免疫系统功能，帮助抵御感染和疾病。植物化学物质：蚕豆中含有多种植物化学物质，这些物质具有抗炎和抗菌的特性，能够帮助孕妇维持健康的免疫状态。
4. 4.预防孕期贫血：铁含量高：蚕豆是植物性食物中铁含量较高的食物之一。孕期由于血容量增加和胎儿的需求，孕妇对铁的需求量显著增加。食用蚕豆可以有效补充铁质，预防孕期贫血的发生。维生素C协同作用：蚕豆中的维生素C有助于铁的吸收，进一步增强其预防贫血的效果。
5. 5.控制体重和血糖：低脂肪：蚕豆的脂肪含量较低，是孕妇控制体重增长的理想食物选择。低血糖指数：蚕豆的血糖指数较低，有助于维持血糖的稳定，对妊娠期糖尿病的孕妇尤其有益。

孕28周4天时食用蚕豆可以为孕妇和胎儿提供丰富的营养，促进胎儿健康发育，增强孕妇的免疫力，并有效预防孕期贫血等健康问题。孕妇在食用蚕豆时也应适量，注意饮食的多样化和均衡，避免过量摄入导致消化不良或其他不适。