在中期妊娠（孕13-27周）适量食用桑叶，可发挥调节血糖、改善贫血、缓解水肿、补充营养等作用。桑叶富含活性成分及孕期所需矿物质，但需注意食用方式与禁忌，建议咨询医生后合理摄入。
桑叶中的1-脱氧野尻霉素（DNJ）能抑制肠道对糖分的吸收，降低血糖波动风险，辅助预防妊娠期糖尿病。其高含量的膳食纤维可促进肠道蠕动，减少孕期便秘问题。桑叶的铁元素含量约为菠菜的3倍，与维生素C协同作用，可提升血红蛋白合成效率，改善妊娠贫血症状。桑叶提取物中的γ-氨基丁酸（GABA）有助于缓解孕中期常见的焦虑情绪，调节自主神经功能。
从营养学角度，桑叶可为孕妇提供以下支持：
- 矿物质补充：每100克干桑叶含钙2699毫克、镁362毫克，满足胎儿骨骼发育需求；
- 抗氧化保护：绿原酸、芦丁等成分清除自由基，降低氧化应激对胎盘功能的影响；
- 蛋白质供给：桑叶蛋白含量占干重的20-30%，且含18种氨基酸，支持母体组织修复；
- 利尿消肿：钾元素（3100毫克/100克）与黄酮类物质协同，促进钠代谢，缓解下肢水肿。
需特别注意的是，桑叶性寒，建议焯水后用于煮汤或制茶，每日摄入量不超过10克干品。脾胃虚寒者应搭配生姜、红枣等温性食材。避免与含铁剂、钙剂同时服用，间隔至少2小时以保证吸收率。
合理利用桑叶的营养特性，能成为妊娠期膳食调理的有效补充。建议优先选择无农药污染的嫩叶，结合个人体质制定摄入方案，在保障母婴安全的前提下发挥其保健价值。
