​​10-18岁青少年吃泥鳅有诸多好处，比如能补充优质蛋白质助力生长发育，所含矿物质促进骨骼和血液生成，还可调节味蕾增食欲，但要注意防止鱼刺卡喉及过敏风险。​​

青少年正处于生长关键期，而泥鳅富含优质动物蛋白质，这种蛋白质非常容易被吸收，能为青少年身体提供充足能量，满足其旺盛的新陈代谢和生长发育需求，助力身体快速成长。泥鳅中丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼发育起着关键作用，钙是构成骨骼的重要成分，磷与钙协同作用可增强骨密度，让骨骼更坚固，同时还能参与血液的生成，维持身体的正常造血功能。并且，其中的铁、磷等矿物质对于青少年味觉的形成有一定调节作用，有助于增进食欲，若存在食欲不振、消化不良的情况，适量吃泥鳅能增加肠胃蠕动，改善消化功能。

不过，给青少年食用泥鳅时需格外留意，由于泥鳅肉中有细刺，要小心他们在食用时将刺卡到喉咙，食用时要仔细挑刺。部分青少年可能为过敏体质，食用泥鳅后可能引发过敏反应，如皮肤发红、恶心、呕吐和喉头水肿等症状，所以有过敏史的青少年要谨慎食用。并且，烹饪泥鳅时务必要确保充分煮熟，以防寄生虫感染。青少年饮食应注重均衡，不能过度依赖某一种食物，要保证摄入多样化的食物来满足全面的营养需求。