10-13岁青少年吃茄子可收获多重健康益处，包括增强血管弹性、促进大脑发育和提升免疫力，同时助力骨骼发育与体重控制。
茄子富含维生素P，这种营养素能有效增强毛细血管弹性，有助于预防青春期早期因血管脆弱引发的小出血问题，例如剧烈运动时的皮下淤青。茄子中的抗氧化成分能减少自由基对细胞的损伤，降低心血管疾病风险。茄子含有的钾元素能促进体内钠的排出，帮助维持正常血压，这对容易出现血压波动的青少年尤为重要。
对于学业繁忙的10-13岁孩子，茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘问题，减轻肠胃负担。茄子中的维生素E和类黄酮可保护细胞免受氧化应激，长期摄入有助于增强记忆力与专注力，间接提升学习效率。研究显示，茄子中的植物固醇类似胰岛素功能，能调节血糖水平，避免因不规律饮食导致的血糖骤升骤降，帮助青少年维持稳定能量状态。
茄子含钙量虽不高，但配合维生素D可促进钙质吸收，间接助力骨骼成长；且热量低、纤维高，饱腹感强，适合纳入减脂期饮食计划，帮助体格发育中的青少年控制体重。中医认为茄子凉性较强，脾胃虚寒的青少年需适量食用，避免生冷烹饪方式。
家长可为10-13岁孩子选择清蒸茄子、烤茄子或与其他高蛋白食材搭配，既保留营养又提升口感。选择深紫皮茄子更佳，其抗氧化物质含量更高。
