孕31周可以吃马铃薯，但需注意适量及烹饪方式。‌关键亮点包括：补充营养、选择健康烹饪法、避免发芽或未熟马铃薯、控制摄入量防血糖波动‌。合理食用马铃薯能为孕妇提供能量与必需营养素，但过量或不当食用可能引发肠胃不适或血糖问题。

‌马铃薯的营养价值‌
马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等成分，有助于孕期能量补充及胎儿发育。维生素C增强免疫力，钾元素可缓解孕晚期水肿现象。马铃薯中的抗性淀粉对肠道健康有益，适量食用可改善便秘。

‌烹饪方式决定健康性‌
推荐蒸煮、炖汤或烤制，保留营养且易消化。避免油炸（如薯条）或高盐调味（如薯片），以免增加热量负担或引发妊娠高血压风险。生马铃薯含龙葵素，务必彻底加热后食用。

‌摄入量与血糖管理‌
孕31周需关注血糖水平。马铃薯升糖指数中等，单次摄入建议不超过150克（约1个小土豆），搭配蛋白质（如鸡蛋）和蔬菜，延缓血糖上升。妊娠糖尿病孕妇需遵医嘱控制食用量。

‌注意事项与禁忌‌
发芽、变绿或未成熟的马铃薯含较高龙葵素，可能引发中毒，务必丢弃。若食用后出现恶心、腹泻等症状，立即停食并就医。对马铃薯过敏者罕见，但孕期体质敏感，首次食用可少量尝试。

合理规划饮食结构，孕31周适量食用马铃薯安全且有益。注意食材新鲜度与烹饪方法，搭配多样化膳食，既能满足营养需求，又能规避潜在风险。特殊体质或合并症孕妇应咨询医生个性化建议。