‌10-17岁青少年可以适量食用蚶，但需确保彻底煮熟、来源安全且无过敏史‌。蚶富含蛋白质、铁和锌，有助于生长发育，但生食或未熟蚶携带寄生虫和致病菌风险较高，可能引发肠胃疾病或过敏反应。

· ‌营养价值与发育支持‌
蚶是高蛋白、低脂肪食材，每100克含约13克蛋白质，可为青少年肌肉生长提供原料。其铁含量是红肉的2倍以上，对预防青春期缺铁性贫血有益；锌元素则能增强免疫力，促进性发育和伤口愈合。建议每周食用不超过200克，搭配维生素C食物提升铁吸收率。

· ‌寄生虫与细菌风险‌
蚶类易吸附水中致病微生物，如甲肝病毒、副溶血弧菌。青少年消化系统较成人敏感，食用未煮透的蚶可能引发腹痛、腹泻或食物中毒。烹饪时需100℃沸水煮5分钟以上，避免凉拌、醉腌等生食方式。沿海地区青少年更需注意赤潮期的贝类毒素污染。

· ‌过敏与特殊体质禁忌‌
约3%-5%的青少年对海鲜过敏，首次食用蚶应少量尝试并观察24小时。若出现皮肤瘙痒、喉头水肿需立即就医。患痛风、高尿酸血症的青少年应限制食用，因蚶嘌呤含量较高（每100克约136毫克），可能加重代谢负担。

青少年食用蚶应优先选择正规渠道的活体或冰鲜产品，烹饪前用盐水浸泡吐沙。发育期需均衡饮食，可将蚶与蔬菜、谷物搭配，避免过量摄入影响其他营养素吸收。如食用后出现不适，及时就医并保留食物样本便于检测。