10-17岁青少年可以适量食用味精，但需注意摄入量和食用方式。以下是具体分析：
1. 权威机构的认可
- 味精的主要成分是谷氨酸钠，已被联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）确认为“安全型食品添加剂”。
- 美国食品药品监督管理局（FDA）也将其归为“公认安全”（GRAS）物质，表明正常食用不会对人体健康造成危害。
2. 对青少年健康的潜在影响
- 脑神经发育：过量摄入味精可能导致抑制性神经递质分泌过多，影响青少年的脑神经发育。
- 骨骼发育：研究表明，味精中的谷氨酸钠可能抑制下丘脑分泌促甲状腺释放激素，从而妨碍骨骼发育。
- 其他健康风险：长期过量食用味精可能引发肥胖、口渴等不良反应。
3. 科学摄入量与建议
- 每日摄入上限：根据欧盟食品安全局的建议，味精的每日摄入量应控制在每公斤体重30毫克以内。
- 烹饪方式：味精在加热到120℃以上时可能生成焦谷氨酸钠，但其毒性极低，通常不会对人体造成危害。建议在菜肴快出锅时再添加味精，以保持其鲜味。
- 替代选择：可通过天然食材（如香菇、洋葱、芹菜等）增加菜肴的鲜味，减少味精的使用。
4. 总结与提示
青少年适量食用味精是安全的，但需注意以下几点：
- 严格控制在每日推荐摄入量以内。
- 避免高温长时间加热味精。
- 倡导使用天然食材调味，以减少味精依赖。
通过合理摄入和科学烹饪，青少年可以安全享受味精带来的美味，同时避免潜在健康风险。
