挑选新鲜且营养高的蔬菜可以从以下几个方面入手:看外观、闻气味、摸手感。
首先说看外观,就像选美比赛一样,蔬菜的外表要完整,没有破损、斑点和发黄的部分。比如青菜,叶子要翠绿、挺拔,不能有蔫掉的迹象,这就好比一个精神饱满的人,充满活力。闻气味也很重要,新鲜的蔬菜通常会有淡淡的清香,就像清晨带着露水的草地散发的味道。比如芹菜,应该有它独特的香气,如果闻到异味,那可能就不新鲜了。摸手感能让您更直接地感受蔬菜的新鲜度,像西红柿,应该是结实但不过硬的,如果太软可能就是熟过头了。
QA: - 问:是不是颜色越鲜艳的蔬菜越有营养? 答:不是的,蔬菜的营养不能单纯通过颜色来判断,不同颜色的蔬菜都有其独特的营养价值。 - 问:有机蔬菜一定比普通蔬菜好吗? 答:有机蔬菜在种植过程中限制化学农药和化肥的使用,但营养方面不一定就比普通蔬菜高很多,主要还是看品种和新鲜度。 - 问:蔬菜上有虫眼是不是就说明没打农药,是新鲜健康的? 答:不一定,有虫眼可能是蔬菜在生长后期才遭遇虫害,不能以此就判断没打农药,也不能说明它一定新鲜健康。