根据中医理论，脱发与肝肾不足、气血亏虚、脾胃湿热等体质相关，食疗可通过补充营养、调节体质来改善脱发。以下是结合广东汕头饮食特色整理的改善掉发食谱推荐：
一、经典食疗方推荐
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何首乌粥
- 材料 ：何首乌30克、大米50克、冰糖适量。 - 做法 ：何首乌煎煮取汁后，与大米同煮至粥稠，加冰糖调味。 - 功效 ：补益肝肾、乌须发，适合肝肾不足型脱发。
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黑芝麻枸杞粥
- 材料 ：黑芝麻20克、枸杞15克、大米50克。 - 做法 ：黑芝麻炒熟后与枸杞、大米共煮，可加冰糖提升口感。 - 功效 ：补益脾肾、乌发养颜，适合肾虚型脱发。
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核桃菠菜沙拉
- 材料 ：核桃50克、菠菜100克、橄榄油适量、盐少许。 - 做法 ：核桃切碎与菠菜混合，淋上橄榄油和盐，生吃或凉拌。 - 功效 ：核桃补脑，菠菜补充铁质，增强发丝韧性。
二、营养补充类食谱
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铁质强化餐
- 推荐食物 ：红肉（牛肉、猪肉）、豆类（黑豆、黄豆）、绿叶蔬菜（菠菜、苋菜）。 - 做法 ：红肉炖煮后与豆类、蔬菜搭配，或做成铁锅炖菜。 - 功效 ：铁是头发生长必需元素，缺铁性脱发可通过饮食补充。
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维生素E与蛋白质餐
- 推荐食物 ：坚果（杏仁、核桃）、鱼类（三文鱼、金枪鱼）、鸡蛋、瘦肉。 - 做法 ：坚果炒熟后与鱼类、蛋类搭配，或做成蛋白质沙拉。 - 功效 ：维生素E促进毛囊修复，蛋白质是角蛋白合成原料。
三、地方特色食疗
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潮汕牛肉火锅
- 推荐食材 ：新鲜牛肉、沙茶酱、蔬菜。 - 特点 ：牛肉富含锌和蛋白质，搭配沙茶酱可提升营养吸收。 - 功效 ：锌促进头发生长，蛋白质强化发丝。
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潮汕海带汤
- 材料 ：海带、瘦肉、姜片、葱段。 - 做法 ：海带泡发后与瘦肉同煮，加姜葱提鲜。 - 功效 ：海带含碘，锌元素丰富，改善脱发及头发干涩。
四、日常饮食建议
- 保持均衡 ：每日摄入主食400克以上，搭配蛋白质、蔬菜、坚果。- 少食多餐 ：避免暴饮暴食，建议分5-6餐。- 避免过度加工 ：选择全谷物、新鲜蔬果，减少添加剂。通过以上食疗方，结合广东汕头丰富的食材资源，可逐步改善脱发。若脱发严重，建议咨询中医师调整体质。
