是的,蔬菜焯水再炒可以减少农药残留。
蔬菜上的农药残留就像粘在衣服上的污渍。焯水就如同把衣服放进水里用力搓洗,能让大部分污渍脱离衣服。在焯水的过程中,高温的水可以溶解和破坏一部分农药成分,同时随着水流的冲洗,能把附着在蔬菜表面的农药带走不少,从而降低吃进身体里的农药量。
相关 QA: 1. 问:所有蔬菜都适合焯水再炒吗? 答:不是的,比如一些质地脆嫩、容易熟的蔬菜,像生菜、油麦菜,焯水可能会影响口感和营养。 2. 问:焯水多长时间比较合适? 答:一般来说,叶菜类蔬菜焯水 1-2 分钟,根茎类蔬菜 2-3 分钟,但也要根据蔬菜的种类和大小适当调整。 3. 问:焯水后的蔬菜营养会流失很多吗? 答:会有一定的营养流失,但相比于摄入过多农药带来的危害,通过焯水减少农药残留更为重要。而且合理控制焯水时间能减少营养流失。