根据2025年广东河源地区的饮食特点及中医食疗原则，结合当地食材资源，整理出以下改善掉发的食谱推荐：

一、中医辨证食疗方

1. 首乌猪脑汤

   • 材料 ：何首乌300克、核桃仁30克、猪脑1个。

   • 做法 ：何首乌水煎后去渣，与核桃仁、猪脑炖煮至熟，调味服用。

   • 功效 ：滋补肝肾，适用于肾虚型脱发。

2. 枸杞黑豆炖羊肉

   • 材料 ：枸杞子20克、黑豆30克、羊肉150克、姜、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与枸杞、黑豆共炖2小时，加味精调味。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适合产后脱发及须发早白。

3. 荷叶冬瓜粥

   • 材料 ：粳米适量、荷叶2片、冬瓜250克（干荷叶茶可替代）。

   • 做法 ：荷叶煎汤后与冬瓜、粳米同煮，健脾清热。

   • 功效 ：改善湿热型脱发，头皮油脂分泌过多。

二、营养补充类推荐

1. 富含蛋白质的食物

   • 推荐 ：牛肉、鱼虾、蛋类、豆制品（如黑豆、豆腐）。

   • 作用 ：蛋白质是头发的主要成分，锌、铁等微量元素促进毛囊健康。

2. 微量元素补充

   • 推荐 ：坚果（杏仁、核桃）、海带、菠菜、香蕉。

   • 作用 ：铁、锌、硒等元素可改善脱发，建议每日摄入坚果10-15克。

三、日常饮食建议

1. 主食与营养均衡

   • 每日主食摄入量建议300-400克，搭配粗粮、薯类。

   • 多选全谷物、杂粮粥类，避免精制碳水导致营养过剩。

2. 药食同源食材

   • 推荐 ：山药、百合、核桃、黑芝麻。

   • 作用 ：既可入药调理，又能日常食用，适合长期脱发者。

四、注意事项

• 避免高脂饮食 ：减少油炸食品，控制动物油脂摄入。

• 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜。

• 搭配食疗与就医 ：若脱发严重，建议结合专业医疗手段。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步个性化指导。