化疗后营养食谱的制定需遵循高蛋白易吸收、维生素均衡、少食多餐三大原则，结合患者体质个性化调整。关键亮点包括：优先选择蒸煮类低脂高蛋白食物（如蒸蛋、清蒸鱼）、通过蔬菜汤/水果泥补充维生素、搭配益生菌饮品修复肠道，并避免辛辣/油炸等刺激性饮食。
1. 高蛋白食物：修复组织与增强体力
化疗易导致蛋白质流失，需每日补充1.2-1.5g/kg体重的优质蛋白。推荐：
- 动物蛋白：鸡胸肉泥、清蒸鳕鱼、牛肉汤（去浮油），富含必需氨基酸。
- 植物蛋白：嫩豆腐羹、鹰嘴豆泥，减轻消化负担的同时补充大豆异黄酮。
- 乳制品：无糖酸奶（含益生菌）、低脂牛奶，建议餐间温服以避免空腹刺激。
2. 维生素与矿物质：提升免疫力
化疗后口腔溃疡、贫血高发，需重点补充：
- 维生素C：西兰花胡萝卜浓汤、猕猴桃泥，促进黏膜修复。
- 铁与叶酸：菠菜猪肝粥（猪肝焯水去腥）、甜菜根汁，改善贫血。
- 抗氧化剂：番茄炖南瓜、蓝莓果昔，含番茄红素和花青素抑制自由基。
3. 科学进食策略：缓解不适症状
- 少食多餐：每日5-6餐，单次进食量≤200ml，例如早餐燕麦粥+蒸蛋，午间苹果泥，下午山药小米糊。
- 低温软食：将食物冷却至25-40℃再食用，减轻恶心反应。
- 水分补充：淡绿茶、椰子水（非冰镇）分次饮用，每小时约100ml。
4. 需规避的饮食禁忌
- 粗纤维食物：如芹菜、竹笋可能刺激肠道。
- 高糖高脂：奶油蛋糕、油炸食品加重代谢负担。
- 生冷食物：刺身、凉拌菜存在感染风险。
化疗后饮食需根据血常规、肝肾功能指标动态调整，例如白细胞低下时需强化蛋白摄入，血小板减少者避免坚硬食物。建议每周记录饮食日志，与营养科医生联合制定阶段性食谱，必要时辅以医学营养制剂。
