2025年冬季富含维生素的一周食谱应注重多样化搭配,优先选择当季高维生素食材如土豆、豆芽、白萝卜、柑橘类及深色蔬菜,兼顾铁、锌等矿物质补充,同时采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。
核心食材推荐
- 根茎类与豆芽
土豆含10倍每日所需维C,搭配黄豆芽(维C含量比豆类高3倍)可制作醋溜土豆丝或豆芽炒肉;白萝卜炖羊肉既补充维B族又促进铁吸收。 - 深色绿叶菜与柑橘
菠菜、芹菜富含维C和铁,建议焯水后凉拌;每日1个柑橘或半个石榴提供抗氧化成分,可搭配早餐燕麦。 - 优质蛋白组合
牛肉炖胡萝卜(维A+铁)、花菜炒虾仁(维C+锌),每周3次交替食用,增强免疫力。
一周食谱示例(重点日)
- 周一:小米红枣粥+凉拌菠菜;午餐土豆烧牛肉+蒜苔炒蛋;晚餐白萝卜羊肉汤。
- 周三:燕麦柑橘杯+水煮蛋;午餐豆芽鸡丝+清炒油菜;晚餐山药排骨汤。
- 周末:全麦面包配坚果;午餐番茄炖花菜+蒸鱼;晚餐红豆粥+芹菜香干。
冬季维生素补充需注意食材新鲜度与烹饪时长,避免长时间高温破坏营养。建议根据体质调整食材比例,例如体寒者可增加姜茶搭配。