2025年夏季补维生素A的饮食食谱推荐：
关键食材需包含动物肝脏、橙色蔬菜、深绿色叶菜及乳制品，这些食物富含维生素A或β-胡萝卜素（可在体内转化为维生素A）。以下为具体方案：

一、核心食材与搭配原则

1. 动物肝脏：优先选择鸡肝（每100克含维生素A约11,450 IU）或猪肝（约5,800 IU），建议每周食用1-2次，每次25-50克。可搭配清蒸或制成肝泥，避免高温油炸破坏营养。
2. 橙色蔬菜：胡萝卜、南瓜、芒果等含β-胡萝卜素，如胡萝卜（每100克含8350 IU）可凉拌或榨汁，搭配橄榄油提升吸收率。
3. 深绿色叶菜：菠菜、羽衣甘蓝等含维生素A前体，建议每日摄入200-300克，焯水后快炒或加入沙拉。
4. 乳制品：全脂牛奶、酸奶、奶酪等含维生素A，每日200-300毫升牛奶可补充约500 IU。

二、夏季特色食谱推荐

1. 鸡肝菠菜粥：鸡肝切片与菠菜同煮粥，加入姜丝去腥，适合早餐补充蛋白质和维生素A。
2. 南瓜胡萝卜奶昔：南瓜200克+胡萝卜100克+牛奶200毫升，搅拌机打碎后冷藏饮用，富含β-胡萝卜素和钙。
3. 番茄鸡蛋炒西蓝花：番茄红素与维生素A协同吸收，鸡蛋提供优质蛋白，适合夏季清淡饮食。
4. 芒果奶酪沙拉：芒果丁+低脂奶酪+羽衣甘蓝，淋柠檬汁调味，口感清爽且营养均衡。

三、注意事项

• 特殊人群需控制摄入量：孕妇每日不超过3000 IU，婴幼儿按体重计算剂量，避免过量中毒。
• 烹饪方式影响吸收：维生素A为脂溶性，建议搭配油脂（如橄榄油）提升利用率。
• 监测皮肤变化：若出现头痛、恶心等中毒症状，需立即停用并就医。

夏季通过多样化食材组合，既能满足维生素A需求，又能兼顾饮食多样性。建议结合个人体质调整摄入量，并定期检测营养指标。