夏季是补充维生素A的黄金期,动物肝脏、橙黄色蔬果、全脂乳制品是三大高效来源,搭配脂肪烹饪可提升吸收率。以下是科学搭配的夏季补维A食谱方案:
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肝脏类优选
- 盐水卤猪肝:每100克含约6502微克维生素A,满足成人一周需求,建议每周1-2次,每次20-50g。
- 鸡心炒时蔬:鸡心维生素A含量丰富(910微克/100g),搭配菠菜或红椒提升β-胡萝卜素摄入。
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橙黄色蔬果组合
- 芒果奶昔:芒果β-胡萝卜素(897微克/100g)与全脂牛奶搭配,脂肪促进转化,冷饮适合夏季。
- 胡萝卜南瓜沙拉:蒸熟的胡萝卜丝与烤南瓜混合,淋橄榄油,β-胡萝卜素吸收率提升50%以上。
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高吸收率搭配
- 三文鱼牛油果寿司:三文鱼含维生素A(1000微克/100g)和DHA,牛油果脂肪助力吸收。
- 番茄炒蛋:番茄的β-胡萝卜素与蛋黄的维生素A(432微克/100g)结合,简单易做。
夏季补维A需注意适量多样,避免过量摄入动物肝脏导致中毒,优先通过天然食物均衡补充,搭配户外活动促进营养利用。