2025年春季补维生素D的晚餐应包含高脂鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、蛋黄、强化乳制品及紫外线照射过的蘑菇,搭配健康脂肪(橄榄油、坚果)促进吸收,每周至少安排3次此类组合。
春季日照时间仍较短,且冬季储备的维生素D可能不足,需通过饮食针对性补充。深海鱼如三文鱼每100克含约570IU维生素D,是天然优质来源;蛋黄含D3且易融入晚餐(如菠菜蛋黄羹)。强化牛奶或植物奶可搭配全麦面包,提升钙和D协同吸收。蘑菇经紫外线处理后D含量激增,适合炒制或炖汤。
烹饪时避免高温油炸破坏营养,优先选择烤、蒸或低温煎。例如:香煎三文鱼配芦笋和糙米,淋橄榄油;蘑菇豆腐味噌汤加海带;或奶酪焗南瓜泥配强化燕麦奶。
注意:维生素D为脂溶性,过量补充可能中毒,普通成人每日上限为4000IU。若体检显示严重缺乏,需遵医嘱搭配补充剂。春季规律晒太阳(手臂15分钟/天)也能辅助合成。